Agghiotta Di Pesce Spada
ingredienti per 4 persone:
*1kg di Pesce Spada
*una Cipolla
*uno Spicchio d'Aglio
*Alcune Foglie di Alloro
*500g di Polpa Di Pomodoro
*Prezzemolo
*Alcuni Capperi Sotto Sale
*una Spruzzata di Vino Bianco
*Farina
*Olio Extra-vergine D'oliva
*un Pizzico di Sale
preparazione:
Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale. In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio. Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco. Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola.
Buon appetito >o<calabria>o<
