Linguine cozze e vongole
Ingredienti:
*1 kg tra cozze e vongole veraci
*1/2 kg di linguine
*un ciuffo di prezzemolo
*2 spicchi d'aglio
*olio extravergine di oliva
*4 o 5 pomodorini
*peperoncino
*un bicchiere di vino bianco.
Preparazione:
Aprire i molluschi tenendo da parte, dopo averlo filtrato, il liquido che contengono all'interno. In un tegame ampio, scaldare l'olio e far dorare gli spicchi di aglio schiacciati, aggiungere i pomodorini a pezzetti e la metà dei molluschi insieme con il peperoncino.
Cuocere per 10 minuti a fuoco basso col coperchio, poi aggiungere il resto dei molluschi col loro liquido, quindi il vino facendolo un pò evaporare. Versarvila pasta scolata al dente e spadellare aggiungendo un filo d'olio e il prezzemolo fresco tritato.
<xcalabria>x<Buon appetito
