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serra con aglio cipolla e pomodoro

Forum LE RICETTE DEL FORUM serra con aglio cipolla e pomodoro

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  • ecco una facile ricetta che ho visto fare a real time dal famoso boss delle torte
    Per 4 persone
    Tempo di preparazione: 10 minuti
    Tempo di cottura: 15 minuti

    INGREDIENTI
    120-170 g di filetti di pesce serra, (in alternativa si può sostituire con trota, sgombro o branzino)
    2 tazze di latte
    6 cucchiai di olio d'oliva
    1 cipolla gialla tagliata a fette sottili
    2 spicchi d'aglio tritati
    1 tazza di olive nere di kalamata snocciolate
    ½ tazza di capperi lavati
    3 pomodori freschi tritati o schiacciati

    PREPARAZIONE
    Mettere a bagno nel latte il pesce per una notte. Risciacquarlo e mettetelo da parte.

    Scaldare 4 cucchiai di olio d'oliva in una padella. Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a renderle traslucide. Aggiungere l'aglio, le olive, i capperi e i pomodori. Fare rosolare per qualche minuto, quindi aggiungere il pesce e ricoprirlo con gli altri ingredienti. Cuocere fino a quando il pesce risulta friabile.

    Servire caldo, possibilmente su un letto di riso.

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